Brændende kærlighed med rodfrugter

En lækker variant af brændende kærlighed. Sund og mættende er den også. 

2 portioner / 2 personer

2 mellemstore kartofler
2 små søde kartofler
3 pastinakker
3 store gulerødder
1 spsk smør
1/2 dl mælk
1 æg (kan udelades, men giver mæthed)
1 spsk smør
Salt og peber

2 skiver bacon
1/2 pk skinkestrimler
2 løg (evt 1 rødløg og 1 løg)
1 rød peberfrugt
1 spsk smør (kan udelades)

Ca 700 kcal pr person (ca 610 kcal uden den ene spsk smør og ægget)

Skræl rodfrugterne og kog dem i vand uden salt. Når de er kogt, hældes vandet fra. Lad dem stå og tørre lidt ind under låg.

Kom smør og mælk i og mos det med en elpriser. Pisk evt et æg i. Ægget er med til at mætte og jævne mosen.
Smag til med salt og peber.

Skær eller klip baconskiverne i stykker og stege dem evt i 1 spsk smør på en pande (jeg brugte dog min Actifry). Rengør løg og peberfrugt og skær dem stykker og steg dem sammen med baconen. Kom skinkestrimlerne i til sidst.

Sense:

HF1-2: Gulerødder, Pastinak, søde kartofler, peberfrugt, løg, rødløg
HF3: Skinkestrimler, bacon, æg
HF4: Kartofler
Fedt: Smør
Mælk