Grøntsagstærte med skinke og feta

I dag blev "tøm grøntsagsskuffen" samt rester fra arbejdets buffet til en lækker grøntsagstærte.

3 portioner

2 håndfulde gulerødder i strimler

2 håndfulde grøntsag i strimler (noget kål af en slags - ukendt da det var fra arbejdet)

1 løg i tern

1 peberfrugt

2 håndfulde skinkestrimler

7-8 cherrytomater

4 æg

1 dl hytteost

1 dl tykmælk eller mælk

4 spsk smulret feta

2 spsk parmasan

1 spsk olie

Krydderier

Snit grøntsager eller brug noget fra færdigposer købt fx i Rema1000. 

Steg løg, grøntsager, peberfrugt og skinkestrimler let på panden i olie. Kom det i et tærtefad.

Bland, æg, tykmælk og hytteost sammen (pisk let med en gaffel). Kom salt, peber og eventuelt andre krydderier i. Hæld æggemassen hen over grøntsagerne.

Drys feta henover. 

Skær tomaterne i halve og sæt dem rundt i kanten.

Bag i ovnen i 40-45 min ved 175 grader.

Drys parmasan over inden servering.

HF1-2: Gulerødder, tomater, løg, peberfrugt og en ukendt grøntsag (fra arbejde) 

HF3: Skinkestrimler, æg, hytteost 

HF4: - 

Fedt: Feta, Parmasan

Mælk: Tykmælk