Pulled pork salat med romanesco, avocado og mango

Fyldig salat med pulled pork, romanesco kål, avocado og mango. 

2 store portioner 

1 pulled pork (evt fra Tulip) 
1 romanesco kål
2 avocado (ca 200 g) 
1/2 mango (ca 120 g) 
1 snack peber 
1/2 rødløg 

Ca 475 kcal pr portion 

Tilbered pulled pork som anvist. 
Rengør kålen. Adskil det i buketter og kog det "al dente" i vand tilsat salt. Køl kålen ned. 
Rengør de øvrige ingredienser og snit dem i tern. 
Når pulled pork er mør, så tag det værste fedt af (hvis der sidder en større klump) og skil det af med din elpisker i en skål. 
Bland det hele sammen og server.