Gulerodssuppe med bacon på toppen

En dejlig fyldig og sund suppe, som er nem at lave.

6 portioner

700 g gulerødder

300 g pastinak (kan udelades og evt erstattes af flere gulerødder)
1 stort løg

1 porre
1 spsk olie til stegning

1 tsk koriander

1 tsk spidskommen

2 laurbærblade

Evt. hvidløg

Salt og peber

6 skiver bacon 

Cirka 150 kcal pr portion

Skær gulerødder, pastinak, løg og porrer i stykker.

Svits løg og porrer i lidt olie i en stor gryde.

Hæld gulerødder og pastinak ned i gryden og svits det kort.

Tilsæt krydderier og laurbærblade sammen med 1 liter vand.

Bring det i kog og lad det simre ved middelvarme til det er godt mørt (cai 35-45 min).

Blend det hele godt og smag til med salt og peber.

Steg baconen på en pande.

Tag baconen af og lad det dryppe af på en køkkenrulle.

Knus baconen i små stykker.

Server suppen med et drys bacon på toppen.