En hurtig, sund og fyldig ret med laks, som kan bruges til både frokost og aftensmad.
2 portioner
2 stk laks
1 tsk honning
1 tsk sennep
2 spsk sesamfrø
Salt og peber
Lidt olie
200 g courgette
1/2 spsk pesto
1/2 mango
1/2 agurk
1/2 rød peberfrugt
1 lime eller 1/2 citron
Ca 400 kcal pr portion
Tænd ovnen på 200 grader.
Bland honning og sennep og smør på laksen og drys med sesamfrø. Krydr med salt og peber. Læg i et ovnfast fad, som er smurt med lidt olie, og sæt i ovnen i 25 min.
Snit courgetten i tynde skiver på fx et mandolinjern. Bland med pesto efter eget valg.
Skær mango, agurk og peberfrugt i tern og bland det sammen. Pres lime eller citron over.
Server de 3 dele, når laksen er færdig.
Kommentarer
Send en kommentar