Kyllinge/grønsagssuppe

En sund grønsagssuppe med løg og kylling. Lav en stor portion, så der er til 2 dage. Suppen har mere smag på andendagen :)

8-10 portioner

3-4 løg

600 g kyllingefilet/bryst

4-5 gulerødder (250 g)

1 pastinak (kan udelades men giver god smag og fylde)

Salt og peber

Timian

Olie

Ca 100 kcal pr portion

Skær kyllingen i tern og brun den let. Tag det op på en tallerken.

Skær gulerødder og pastinak i små tern.

Snit løget i tern eller små strimler.

Svits løgene i en smule olie.

Hæld gulerødder og pastinak i og svits dem let sammen med løgene.

Hæld kyllingen i.

Hæld 1-1,2 liter vand ved og krydr med salt, peber og timian.

Lad det simrekoge i mindst 30 min. Bliver mere kraftfuld i smagen, hvis det får mere tid.

Server med et drys timian.

Man kan også tilsætte hvidkål til suppen.