Fiskefrikadeller med karry/sennepsremoulade og råstegte rodfrugter

En nem lille ret med fisk og rodfrugter. Retten kan bruges både til frokost og aftensmad.

4 portioner (uden hvidkålssalat)

Karry/sennepsremoulade

75 g drueagurker

1/2 spsk kapers

100 g skyr

1 gulerod

1/2 tsk sukker

1/4-1/2 spsk sød fransk sennep eller dijonsennep (smag selv til)

1/4-1/2 karry (smag selv til)

Salt og peber

Giver 200 g "remoulade" (i alt ca 150 kcal)

Ca 8 spsk - ca 20 kcal pr spsk

Fiskefrikadeller

400 g Fiskefars (167 kcal/100 g)

Giver 8 fiskefrikadeller (ca 85 kcal pr delle)

Tilbehør

4 store pastinakker

4 store gulerødder

Ca 350 kcal i alt for tilbehør.

Pr portion for hele retten: ca 300 kcal.

Form 8 fiskefrikadeller og steg dem med en lille smule olie.

(Jeg fik godt nok formet 9 deller).

Hak drueagurker, kapers og gulerod.

Tilsæt skyr og blend. Smag til med karry, sennep, salt og peber (jeg hældte 1/2 tsk karry og 1/2 tsk sennep i fra starten, og den blev lidt stærk, så blend det faste med skyr først og smag til til sidst).

Jeg glemte guleroden i første omgang, så den blev bare blendet i bagefter.

Den færdige karry/sennepsremoulade.

Skær pastinak og gulerod i tykke skiver og steg dem på en pande.

Giv dem ca 5-7 min på hver side. 

Her steges skiverne til én portion, da jeg lavede retten til kun mig selv denne dag.

Server med remouladen og fiskefrikadellerne og evt lidt hvidkålssalat.