Bananpandekager

"Sunde" pandekager - men med måde :)

Små lækre pandekager uden mel eller sukker, men kun baseret på bananer, æg og mandler.

Ca 6 små pandekager

2 bananer

2 æg

25 g mandler

1/2 vanillestang

Revet skal af en halv økologisk citron

Lidt olie til stegning på panden

Ca 80 kcal pr pandekage

Hak mandlerne til mel i en blender.

Skrab kornene ud af vaniljestangen

Skær bananerne i mindre stykker og put dem i blenderen sammen med mandelmelet, æg, revet citronskal og vanillekornene.

Pandekagerne steges på en slip-let pande med lidt olie. Put dej på til 5-7 cm store pandekager. Steg dem ved middelvarme i 4 min på den ene side og 2 min på den anden side ellers kan de være for skrøbelige til at vende.

Serveres evt. med frugt.