Avocado med æg og hytteost

En nem og lækker ret, som kan bruges til frokost, og som mætter godt sammen med et par gulerødder.

1 portion

1/2 avocado

1 kogt æg

1 spsk cheasy hytteost (kan udelades, hvis du er på stenalderkost)

Salt, peber

Evt. lidt timian (gerne friskt)

Evt. lidt rødløg

Ca 150 kcal

Skær avocadoen halvt over. Lad stenen sidde i den ene halvdel og gem den til frokost. Den anden halvdel tager du ud af skallen med en spiseske.

Bland det kogte æg, avocado og hytteost sammen med en gaffel. Drys lidt salt og peber i.

Fyld det i den tomme skal (eller lad det blive på en tallerken).

Drys evt. lidt hakket rødløg og timian på.

Du kan supplere med fx en gulerod og en kiwi (så bliver det ca 200 kcal) for at få lidt mere fylde.